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 Êtes vous sucré ou salé ?

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Panther
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MessageSujet: Êtes vous sucré ou salé ?   Mar 2 Sep 2008 - 0:19

Peu importe, j’ai de quoi vous satisfaire… lol!



Je suis employé de bureau (commande et facturation) d’une boulangerie – pâtisserie semi industrielle, mais avec le temps je suis aussi devenu en quelques sortes le photographe maison, je vous avais déjà montré quelques photos mais voici un petit reportage.



Crée en 1927, elle n’a cessé de s’agrandir, à la base un magasin et quelques livraisons à domicile, et maintenant plus de 80 ans plus tard, outre la maison mère, nous avons 9 succursales, et livrons des dépôts, des administrations, des homes, écoles, traiteurs, et des grandes surfaces. Malgré cela, la fabrication de nos produits est restée très artisanale et c’est pour cela que nous sommes une centaine de personnes pour la faire tourner, il y a les boulangers pâtissiers, les préparateurs, les chauffeurs, les vendeuses, les gérantes, le personnel de bureau ainsi que la direction, la fille de mes patrons qui est rentrée l’année passée représente la 4ème générations.

Voici Hassan qui s'occupe des baguettes et autres ficelles.




Sur cette photo ci-dessous vous pouvez voir le boulanger (un à l'entrèe et l'autre à la sortie) entrain de déposer les pains sur le tapis de notre four tunnel, les pains rentres d’un coté pour ressortir de l’autre ou – 53 minutes plus tard, il y a 3 étages et il peut cuire jusqu’à 1500 pains à l’heure contre 250 dans un four traditionnel.



Pas besoin de défourner le four gère la sortie des pains.



Le second boulanger n’a plus qu’à les ranger sur les chariots.



Un petit assortiment de nos pains.



Nos pains d'accompagnement

Le pain toast (pour le saumon fumé)



Le pain aux 9 céréales (pour les huîtres)



De quoi satisfaire vos petits déjeuners



Pour la suite place à la pâtisserie et notre pâtissier entrain de remplir les fonds des tartes aux fruits



Michel qui enrobe les Créoles (mousse de chocolat blanc - citron - palet de chocolat noir - confiture de banane - le tout aux pépites de chocolat)



Finition des piémontais (meringue aux noisettes et créme légère aux noisettes)



Le Sunshine (mousse de pomme verte - biscuit chocolat - palet de fruits exotiques - sablé breton)



Ciricaco à la finition des tartelettes citron massepain



Les bombes aux chocolat (mousse chocolat et croquantine)



Depuis quelques années nous avons acheté des scanners qui nous permettent de mettre des dessins et photos sur nos gâteaux d’anniversaires.



Une partie de nos vendeuses.



Et lors de cette séance photos, celles-ci ont demandé une photo avec moi, j'ai confié mon appareil à ma patronne et à mon grand étonnement mais pour mon plus grand plaisir je me suis retrouvé dans cette situation. :ange moqueur:



Si vous voulez en savoir un peu plus et voir d’autres photos, je vous invite à visiter notre site internet et si vous voulez goûter à nos délicieux produits, il ne vous reste plus qu’à me rendre visite.

















Dernière édition par Panther le Mer 28 Nov 2012 - 13:01, édité 4 fois
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dave59noir
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MessageSujet: Re: Êtes vous sucré ou salé ?   Mar 2 Sep 2008 - 0:24

Magnifique reportage Eric et trés instructif. Les photos sont trés belles et mettent en appétit. L'ambiance semble être trés bonne dans cette entreprise.

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merise
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MessageSujet: Re: Êtes vous sucré ou salé ?   Mar 2 Sep 2008 - 11:15

trop top2 trop top2 trop top2 bravo encore Panther ce reportage est très bien fait et tes photos très biens .... je vois que tu as de quoi te faire plaisir en gourmandises...mais dis moi .... tu es le roi .... quelle chance tu as d'avoir autant de belles nanas près de toi ... porté en triomphe par des femmes ... j'en connais pas beaucoup !!! :79:

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Pandore
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MessageSujet: Re: Êtes vous sucré ou salé ?   Mar 2 Sep 2008 - 16:56

je crois que je viens de prendre 10 kilogs rien qu'en regardant ton reportage!!!!!!!
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MessageSujet: Re: Êtes vous sucré ou salé ?   Mar 2 Sep 2008 - 18:48

Mon dieu comment j'ai faim!!!!
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MessageSujet: ëtes vous sucré ou salé ?   Mar 2 Sep 2008 - 20:40

Une panthère dans un magasin…
Excellentissime reportage aussi gourmand qu'instructif….
Nous sommes loin des fours chauffés au bois !
Nous n'avons pas vu le patron dormir dans le pétrin ??? ça ne se fait plus, ou quoi ??
Et dans tout ça où est ta mie ??? trop cool1
Minmin la gueule enfarinée !!!!
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MessageSujet: Re: Êtes vous sucré ou salé ?   Mar 2 Sep 2008 - 21:34

terrifiant ,moi la gourmande ,moi la reine de la patisserie ,moi qui salive rien que de penser choux et éclairs ,et voilà un reportage tout sucré ,tout coloré tout chaud ,j'aime ,j'adore.tu es splendide ,les dames ont su te rendre justice.je crois que je vais aller te voir ,juste un week end ,tu viens mersie?
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dmode
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MessageSujet: Re: Êtes vous sucré ou salé ?   Mer 3 Sep 2008 - 20:08

J'adore la dernière Eric ! Je comprends pourquoi tu es céliba lol! avec toutes ses femmes carton

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Cordialement Dmode
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Panther
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MessageSujet: Re: Êtes vous sucré ou salé ?   Mer 3 Sep 2008 - 20:36

Merci à tous de votre passage, et surtout de vos commentaires qui m'ont bien fait rire, ben oui je suis un peu leur chouchou (à ne pas confondre avec un chou, quoi que je me laisserais bien dévorer. geek ).

Bon plus sérieusement Marie tu es la bienvenue quand tu veux, Fernande m'a déjà promis de venir, vous pouvez venir ensemble si vous le voulez. Wink

Pour Minmin, l'actuel patron n'est pas du tout du genre à mettre la main à la pâte, pas comme son papa qui était un boulanger hors pairs, son fils est par contre terrible dans la gestion de l'affaire, car celle-ci ne fait que progresser.
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merise
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MessageSujet: Re: Êtes vous sucré ou salé ?   Mer 3 Sep 2008 - 21:01

oui j'irai voir Panther avec patisserie ou sans ... cheers Ok Marie ....

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MessageSujet: Re: Êtes vous sucré ou salé ?   Mar 19 Mai 2009 - 20:32

superbes photo éric Very Happy tout ça donne envie...
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Tsukimi
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MessageSujet: Re: Êtes vous sucré ou salé ?   Mer 27 Mai 2009 - 12:23

Bouh... poster alors que j'ai faim... belle photos!!! j'adore
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MessageSujet: Re: Êtes vous sucré ou salé ?   Jeu 28 Mai 2009 - 11:08

Merci à vous 2. Wink
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MessageSujet: Re: Êtes vous sucré ou salé ?   Sam 13 Juin 2009 - 10:53

une fois de plus je suis encore a l ouest, je viens juste de voir ton reportage!!!!!! geek
Tes photos sont geniales, franchement super reportage trop cool1
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MessageSujet: Re: Êtes vous sucré ou salé ?   Sam 13 Juin 2009 - 11:52

Lol, merci Mélanie. Wink
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MessageSujet: Re: Êtes vous sucré ou salé ?   Sam 13 Juin 2009 - 20:55

j'ai aussi du retard.. surperbe reportage bravo et si j'ai l'occasion un jour promis je passerai là bas
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MessageSujet: Re: Êtes vous sucré ou salé ?   Mar 27 Nov 2012 - 7:50

wow, j'imagine la taille de la pâtisserie pour avoir autant de monde à bosser. Ne parlons même pas des gourmandises que tu nous as présenté. Le piémontais me faisait de l'oeil....
Superbe reportage. Merci de m'avoir indiqué le lien
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Panther
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MessageSujet: Re: Êtes vous sucré ou salé ?   Mar 27 Nov 2012 - 21:25

Depuis que j'ai posté ce reportage nous avons continué à progresser et nous sommes maintenant 140 personnes.

Merci de ton passage.
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MessageSujet: Re: Êtes vous sucré ou salé ?   

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